فرمول 1000 ساله برای زندگی بهتر
برخی ترکیبات غذایی هستند که اثرات مفید یکدیگر را تکمیل میکنند و به بمبهای درمانی بدل میشوند، این ترکیبات را بخوانید و از آنها با هم استفاده کنید.
یک ضربالمثل هندی میگوید: «هر چیزی کاملش بهتر است» اما به نظر میرسد شاید بهتر باشد این ضربالمثل را اینگونه تغییر دهیم: «خیلی چیزها با چیزهای دیگر کامل میشوند.» این مسئله به خصوص در مورد خوراکیها صادق است. از قدیم بسیاری از اقوام جهان برخی خوراکیها را با برخی دیگر میخوردهاند و این ترکیبها را جادویی ارزیابی میکردند. حالا علم نشان میدهد که بسیاری از این ترکیبها واقعا جادویی هستند.
مخلوط بهتر است
دکتر الین مگی، پروفسور تغذیه، مدیر گروه تغذیه دانشگاه نبراسکا و نویسنده کتاب «ترکیبهای غذایی» میگوید: «مطالعات بسیاری ثابت کرده که ترکیبهای غذایی میتوانند اثرات معجزهآسایی داشته باشند. نکته جالب هم این است که این ترکیبها گاه چند برابر وقتی که هر کدام از این مواد غذایی را به تنهایی بخورید موثر هستند. در واقع توصیه من این است که این مواد غذایی را همیشه با هم بخورید نه به تنهایی.» آنچه در این مطلب آمده برخی از این زوجهای جادویی هستند.
زوج انرژیزا
• ترکیب: نخود+ فلفل قرمز
• نتیجه: انرژی بیشتر
در کشورهای غربی حداقل یک نفر از هر 5 نفر زن دچار کمبود آهن است و طبیعی است که دچار کمبود انرژی هم باشد اما مسئله مهم این است که بسیاری از زنان نمیدانند خوردن غذاهای غنی از آهن به تنهایی نمیتواند این مشکل را حل کند. دکتر هیتر مانیهری، متخصص تغذیه در دانشگاه پیتسبورگ در این مورد میگوید: «نوعی از آهن که در مواد غذایی گیاهی وجود دارد به گونهای است که جذب آن برای بدن سخت است و در واقع بدن نمیتواند به خوبی از آنها استفاده کند.»
پس اگر اینطور باشد همه آهن موجود در نخود در بدن ما هدر میرود؟ نه، البته به شرطی که همراه آن فلفل قرمز مصرف کنید. دکتر مانیهری ادامه میدهد: «ویتامین C موجود در فلفل قرمز مثل یک کلید عمل میکند و آهن موجود در نخود را به شکلی در میآورد که قابل جذب از طریق بدن باشد.» ما یک پیشنهاد هم برای شما داریم، در خانهتان هوموس بپزید، آن هم با فلفل قرمز تازه زیاد، البته اگر هوموس دوست ندارید میتوانید سالاد نخودفرنگی به همراه فلفل قرمز درست و نوشجان کنید و از خوردن یک زوج انرژیزا لذت ببرید.
